wilder Spessart
Auf vielfachen Wunsch geht die Melange aus Amuse-Gueule und Amüsement in die nächste Runde. Mit Küchenmeister Carsten Dathe, Wein-Bauer Norbert Bauer, Marcel Ehmann und Gloria Aldenhoff

das Menü

Geräucherte Kürbiscreme, Yuzugel, pikantes Birnenkompott mit Vanille, Hirschschinken, Birnenchip

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Wildragout in Aromaten und Rotwein geschmort mit Schokolade verfeinert, eigene Soße, Mispel – Spitzkohl, gebratene Breznknödelscheiben

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Lauwarme karamellisierte Birnentarte, Ziegenfrischkäsecreme(aus Schimborn), Tannenhonig Cassiseis