Gute Vorsätze für’s neue Jahr
Auf vielfachen Wunsch geht die Melange aus Amuse-Gueule und Amüsement in die nächste Runde. Mit Küchenmeister Carsten Dathe, Wein-Bauer Norbert Bauer, Marcel Ehmann und Gloria Aldenhoff

das Menü

Matjes Tatar, Apfelragout mit Kaffir, Gurken – Schmandgelee, glasige Gurke, Wasabiespuma, Topikokaviar, Dill

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Gegrillte Maispoulardenbrust supreme, Zitronen – Olivenöltunke, Quinoasalat, Fenchel – Pomellogemüse

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Süßholzmousse, Blaubeerragout, Yuzueis